椴树木耳，主要生长在中国东北部和南方少数地区。

      由于质量好，成本高，产量少，每年产量有限，其中以东北百岁山的木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。

      木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐营养丰富。

      木耳味甘，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，椴树木耳对多种癌症有预防的作用。

      椴树木耳不但肉质细腻、脆滑爽口，富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、磷脂、甾醇等多种有效成分成分。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为“素中之荤”。木段黑木耳耳根细小，泡发率高、光泽油亮，口感鲜脆，滑嫩爽喉，是木耳中的极品。

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