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舌尖上的辽宁

东北椴树木耳

舌尖上的辽宁2017-07-22  来源:特产网

      椴树木耳,主要生长在中国东北部和南方少数地区。

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      由于质量好,成本高,产量少,每年产量有限,其中以东北百岁山的木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年获温家宝总理亲自考察调研。

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      木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐营养丰富。

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      木耳味甘,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,椴树木耳对多种癌症有预防的作用。

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      椴树木耳不但肉质细腻、脆滑爽口,富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、磷脂、甾醇等多种有效成分成分。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为“素中之荤”。木段黑木耳耳根细小,泡发率高、光泽油亮,口感鲜脆,滑嫩爽喉,是木耳中的极品。

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