品种名称 板叶荠菜

分　　类 绿叶菜类->荠菜
学　　名 Capsella bursa-pastoris

审（认）定年份 1993年

审（认）定情况 1993年通过上海市那物品种审定委员会认定。

审(认)定编号 沪农品认（1993）第044号

品种来源 上海市地方品种。

品种描述
特征特性

植株塌地，叶为羽状深裂，叶面平滑，叶色浅绿，叶18片左右，叶片大，肥厚，长10～13厘米，宽2.5～3.0厘米，开展度18～20厘米。生长期50天，较早熟，抗寒、耐热力均较强。但抽薹较早，宜秋栽，产量较高，品质鲜嫩，但香味淡。

产量表现

亩产2000～2500千克。

栽培技术要点

1. 春、秋露地栽培。北方地区春季土壤化冻前后即可播种，秋季一般在立秋以后播种。

2. 露地根茬栽培。栽培方式与根茬菠菜相同，10月上旬播种，小苗越冬，第二年早春收获。也可以像菠菜进行“埋头”荠菜栽培。如果为了提早上市，还可以采取地膜“天盖”的方式栽培。

3. 大棚根茬栽培。10月播种，第二年2月下旬、3月上旬即可收获。也可以进行早春大棚栽培，头一年11月“埋头”或2月播种，3月底至4月上旬收获。

4. 冬季温室栽培。10月播种，元旦、春节期间收获。

5. 育苗。荠菜一般均采用直播的方式，但也可采取育苗移栽的方式，或直播畦剔苗移栽，通过移栽，植株大而整齐，易收获，易整理，易包装，产品标准化程度高，上市、流通容易。

6. 整地、施肥、做畦。选择杂草少、背风、向阳、平整、灌排容易的肥沃壤土或砂壤土可获得优质、高产的产品。荠菜为小型叶菜类快熟蔬菜，每茬需肥量并不高，但最好使用充分腐熟的有机肥，不宜使用未腐熟的有机肥，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥100千克，充分与土壤混合，然后做成1.3米宽平畦，畦需平、细，不要有大坷垃。

7. 播种。有两种播种方式：

(1) 先浇水、后播种。适用于保护地栽培，保护地栽培属精细栽培，另外保护地湿度大，播后土表不易于，对出苗有利。先在整好的畦中浇上5～10厘米的水，水渗后即可播种，因荠菜种子细小，可掺上与之大小相当的细土均匀撒播。

(2) 先播种、后浇水。先将掺好细土的种子均匀播于畦面，然后镇压或用脚踩实，如果土壤较湿，最好第二天浇水，这样种子不易被冲走；如果土壤较干，播后浇水时，宜小水慢浇，以免把种子冲走。建议每667平方米播种量0.25千克左右。气候不适宜时播种量宜成倍增加，条件适宜时可适当减少其播种量。

8. 播后管理。播后出苗前，应保持土壤湿润，温度在20℃左右，以利出苗。

(1) 间苗、定苗与定植。条件适宜荠菜播种后4天左右出苗，因荠菜种子细小，播种时很难均匀，因此应及时间苗，当幼苗两片真叶时，可以开始间苗，5片左右真叶时可以移植或补苗，10片左右的幼苗即可上市，最后生产大株的，苗间距为10厘米左右见方。移栽定植的株行距也在10厘米左右。

(2) 除草。荠菜种子细小，前期生长较慢，很易被杂草所侵害，故而应及时除掉杂草，尤其保护地栽培。露地栽培可以考虑用除草剂进行除草。

(3) 水分管理。荠菜种子细小，根系浅，因此整个生长期应保持土壤湿润，但冬季保护地栽培应注意水分不宜过大，水分大，温度低，病害容易发生。

(4) 温度管理。露地栽培条件不可控制，宜选择适宜的季节种植；温室栽培温度应尽量保持在10～25℃范围，长时间5℃以下低温，会促使植株通过春化，而出现早期抽薹现象。

(5) 追肥。在底肥充足条件下，在荠菜生长的中后期，植株快速生长阶段，可追施速效氮肥1～2次，每667平方米施尿素10千克左右。

9. 病虫害防治。荠菜的病害一般有病毒病、霜霉病、菌核病等，病毒病一般在高温干旱时容易发生，霜霉病、菌核病在湿度大时容易发生，北方保护地管理不当容易发生。容易发生的虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲等。

营养与食用

1. 荠菜所含营养成分的种类较大多蔬菜为多，对机体有全面营养作用。其中以蛋白质、钙、维生素C的含量尤多。钙含量比其他蔬菜都高，还超过豆腐。蛋白质含量在叶菜、瓜菜中屈指可数。也含一定量的磷、铁、钾、钠、锰、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、烟酸等。胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。氨基酸达11种之多。所以荠菜很鲜香(氨基酸经烹调后，能起类似味精、胡椒粉的作用)，而含水量在叶类蔬菜中最低，吃一些荠菜就可以获得多种营养素。

2. 荠菜被誉为“馅中之王”，做馅最为鲜美，可做饺子、馄饨、包子等。荠菜也可用来炒食、凉拌或者做汤。

适宜地区
黄河流域广大地区均可栽培。

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