加工技术  

    [原料制备]适期刈割的玉米植株。

    [产品性质与用途]作为牛、羊的青贮饲料。

    [生产设备]收割机、青贮窖。

    [工艺流程]适期刈割→调节含水量→切碎→装填与压实→密封→管护。

    [操作步骤]将青贮料铡碎均匀，长短约2～3cm，边切边贮，一层一层地装填，并踩紧压实。一般每装填33cm左右，踩紧一次。将青贮料压紧，使其中的空气尽量排出，有利于乳酸菌的繁殖。严密封窖，只有使青贮窖处于密封的状态，才能使青贮调制成功。如果密封很好，5h左右可基本上形成厌氧环境。封窖后约5～7天，青贮料即可完成发酵过程，窖内饲料体积缩小，封土层下沉，出现裂缝现象。这就应及时填土，补好缝隙，以利于青贮饲料保存。

    [注意事项]

    (1)青贮料要有适当的含水量，一般以65％～75％为宜。如果湿度超过这一含水程度，青贮料酸化过程的效率就会降低，乳酸积聚缓慢，会使有害物质酪酸得以发展，使青贮料变坏。如果湿度  不足，则不能迅速地排出青贮料中的空气，就会引起青贮料发热，使温度增高或微生物受到损失。因此，若水分过多，应在青贮前进行短时间的晾晒；若是水分过少，应适当喷水，以提高青贮饲料酌品质。

    (2)排除空气，创造无氧状态，只有在厌氧条件下，才能保存青饲玉米的营养价值。

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