近年来，由于彩椒的价格在某时段很高，比如每年的3月中旬后到4月中旬，每斤曾经到了12元的天价，有些人恰好赶上了这个时段，获得了亩收入6万多元的高效益。于是，很多人就认为种彩椒的效益远远高于青椒，把眼睛都盯在了发展彩椒上，致使青椒、红椒、黄椒的种植比例失调，青椒就成了市场上的香饽饽。甜椒等待转色，势必会推迟上市，同时丢失分量，因此在价格上，彩椒要达到青椒的1.5-2倍，才能在效益上不低于青椒。因此，近年来早春种植青椒的菜农都尝到了甜头。

“青椒2.2元/斤，红椒2.5元/斤，黄椒2.7元/斤。”2009年冬天甜椒的价格跟往年相比，确实低得有些离谱。但总体上来说，近年来春天种植的甜椒效益都不错。但如果再做一下细致的分析就会发现，青椒的种植效益并不低于彩椒。譬如去年春天，青椒的最高价格每斤达到了4.3元，即使到了5月下旬，在其他蔬菜价格都大幅下降的时候，青椒仍然保持着1.6-2.0元/斤的价格。

确实，在甜椒的种植过程中，留青椒还是让其转红、转黄，让很多菜农朋友感到难以把握。据多年研究甜椒市场的人士说，根据近年来的综合分析，青椒、红椒、黄椒的需求比例是7：3：1，而目前出现的问题是比例失调，青椒偏少，只占到50%。

而且，春天上市的青椒一般在12月份定植，此时气温很低，很容易出现如蟠桃一样的畸形果，如果是彩椒，达不到客户要求的等级，就很难以高价出售，而次品的价格相当低，同时产量不高，对获得高效益有一定的影响（当然在缺货的情况下例外）。但如果是青椒，就不同了：一是客户对青椒的要求远不如彩椒严格；二是青椒生长期为一个月左右，比彩椒的生长时间短15天以上，所以其产量高于红椒。

所以总体说来，早春选种青椒效益更加稳定。

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