——相关专家就我国兽用抗生素使用及动物产品兽药残留有关情况答记者问 近日,复旦大学公共卫生学院关于“儿童时期抗生素暴露可能是儿童肥胖的危险因素之一”的研究引起了社会广泛关注。为使公众全面客观了解我国兽用抗生素使用及动物产品兽药残留情况,记者采访了国家兽药残留基准实验室研究员徐士新和中国兽药协会副秘书长耿玉亭。 记者:近年来,抗生素问题屡见报道,请问到底应该怎样评价抗生素? 徐士新:两句话。一是功不可没。抗生素的出现和使用堪称人类医学史上的奇迹,为人类健康作出了不可磨灭的贡献。抗生素对动物疫病的预防与控制作用同样功不可没,尤其是对人畜共患病的控制在一定程度上降低了人类感染细菌性疾病的几率。许多致病性细菌,如副伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,不仅会感染动物,而且会通过食物链感染人。如果不用抗生素治疗,不但动物会死亡,更重要的是越来越多的病原会在环境中大量释放,严重威胁我们人类的健康。因此,养殖业使用抗生素,从“传染源”上切断了这些人畜共患病原菌的传播,极大地减少了人类感染这些人畜共患病的几率,在更深层面上保证了食品安全和人类健康。第二句话,就是要规范使用。若在养殖过程中规范使用兽用抗生素,动物产品不会出现抗生素残留超标情况。所谓规范使用,就是指使用的兽用抗生素产品必须是经国家兽医行政管理部门批准的,并严格按产品标签和说明书使用,包括使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期等。 记者:我国养殖业可以使用的兽用抗生素品种有多少?这些兽用抗生素是否安全? 徐士新:目前我国批准动物养殖业使用的兽用抗菌药分为抗生素和合成抗菌药两大类。其中抗生素主要品种有β-内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类等8类,共56个品种;合成抗菌药主要品种有磺胺类、喹诺酮类及其他合成抗菌药共3类,共45个品种。其中,允许添加到饲料中能长期使用的抗菌药物添加剂有22个产品。 我国批准作为兽药使用的抗菌药,在上市前均要履行严格的审批手续,必须完成相关的药学、安全性和药效试验,并经过严格评价和严格审查后,方予批准生产、使用。对批准上市的兽用抗生素均明确规定了使用范围、使用剂量和休药期等注意事项。若养殖过程中按照载明的作用用途、用法用量和休药期规定,合理规范使用抗生素,动物产品不会出现抗生素残留超标问题。 记者:动物源性食品中含有抗生素残留是否一定会对人体产生危害? 徐士新:抗生素残留量只有达到一定程度,即超过规定的安全限量,才会对人体健康产生危害。为此,国际食品法典委员会及欧美发达国家根据抗生素的种类、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽产品中抗生素残留的安全限量标准,即最高残留限量(MRL)。这个安全限量是假设人一生中每天都摄入这个量也不引起任何危害。农业部参照国际标准和欧美标准,也制定发布了我国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。 根据MRL标准,抗生素允许在动物产品中微量存在,人们食用含抗生素残留低于MRL标准的动物源性食品是安全的,这是严格按科学程序进行风险评估得出的结论。在实际生产中,只要动物源性食品中抗生素残留量低于规定的安全限量标准,该产品就视为安全,可以放心食用。现在有些人认为只要动物源性食品中检出抗生素残留,就认为其不安全,这是一种误解。 记者:我国兽药残留限量标准是否与国际标准存在差距? 徐士新:国际上兽药残留安全限量标准主要以国际食品法典委员会(CAC)制定的标准为主要依据。CAC是联合国粮农组织、世界卫生组织于1962年共同创建的协调各成员国食品法规、技术标准的唯一政府间国际机构。 我国兽药残留限量标准主要参考国际食品法典委员会(CAC),少量参考美国和欧盟。据了解,我国有302个残留限量指标值与国际食品法典委员会(CAC)相同,26个残留限量指标值严于CAC,仅8个残留限量指标值宽于CAC。因此,我国兽药残留限量标准中有98%的可比指标值已达到或超过CAC标准。 记者:我国是否有开展畜禽产品抗生素残留检测?总体状况怎么样? 徐士新:自1999年开始,农业部每年都组织实施动物及动物产品兽药残留监控计划,年均抽检动物产品1.4万余批,检测包括肉、蛋、奶等9种动物组织样品,检测的兽药包括头孢噻呋、甲砜霉素、大环内酯类等抗生素在内共计24种(类)。检测结果显示,兽药残留超标率从1999年的1.43%降至2015年底的0.11%,2015年共检测畜禽及其产品兽药残留样品16462批次,合格16444批,合格率99.89%。畜禽产品兽药残留合格率连续多年保持在较高水平。 记者:儿童时期抗生素暴露可能是儿童肥胖的因素之一,如何看待这个问题? 徐士新:据了解,目前尚无法建立起食品中抗生素残留与儿童肥胖之间的关系,也就是说没有任何确凿的证据证明儿童肥胖的产生是因动物产品中抗生素残留所致。如果不排查其他主要因素,如家庭的饮食结构、遗传因素、生活方式、个体饮食量等,仅用尿中抗生素的残留检测值就作出与肥胖相关的结论,不科学也不严肃。我认为,任何危害与剂量之间都存在相互关系,离开剂量就无从谈起。人们因暴露于食品中极低浓度的药物残留而使健康面临可察觉的不良风险的可能性非常低。 记者:我国养殖业抗生素使用情况怎样?耿玉亭:据中国兽药协会初步统计,2014年度,全国兽用抗菌药(含抗生素)原料药产量为5.30万吨,其中出口0.99万吨。大家都知道,我国是一个畜牧饲养大国,我国饲养量牛约1.55亿头、羊5.91亿头、猪12.01亿头、家禽173.21亿只和兔7.4亿只。这么大的饲养量,但我国畜禽养殖抗生素的使用量却没有因此而大幅增加。随着养殖业方式转变,绿色养殖的推进,我国养殖用抗生素的使用已呈现逐步规范、趋好的态势。 记者:抗生素监管方面监管部门做了哪些工作?今后如何监管? 耿玉亭:据了解,农业部对兽药安全和动物产品兽药残留问题高度重视,对抗生素实施了严格的监管措施。一是实施严格的兽药注册审批制度。近几年农业部批准的兽用抗生素,绝大部分为动物专用品种。对人用重要抗生素品种采取了更加严格的限用制度,禁止用作兽用抗生素使用。二是对包括兽用抗生素在内的兽药实行分类管理,实施兽用处方药管理制度。三是开展风险评估,及时停用、限用存在安全风险隐患品种。2015年9月,明确停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种人兽共用氟喹诺酮类抗菌药。四是开展兽用抗菌药专项整治。2015年,农业部制定发布了《全国兽药(抗菌药)综合治理五年行动方案(2015-2019年)》,拟利用5年时间综合治理兽用抗菌药残留和动物源细菌耐药性问题,切实保障动物源性食品安全和公共卫生安全。五是加强兽药质量监管,实施飞行检查、监督抽检等措施,严厉打击在兽药产品中非法添加违禁兽药行为。六是强化兽药使用监管,积极开展兽药安全使用宣传培训,指导养殖场(户)安全用药,严厉打击动物养殖违规使用兽药和药品行为。七是组织实施国家兽药残留监控计划和动物源细菌耐药性监测计划,全面监控动物产品兽药残留状况。八是推进标准化规模养殖,减少养殖过程中使用抗生素及其他兽药。 下一步,农业部将从以下几个方面进一步强化兽药监管工作,保障动物产品质量安全。一是加强兽药残留标准体系建设,为科学实施兽药残留监控工作提供技术保障。二是继续强化兽药残留监控和抗菌药专项整治,保障动物产品质量安全。三是加强兽药使用监管,落实兽药安全使用有关规定,严厉打击超剂量、超范围用药、不执行休药期等滥用抗菌药物的违法行为。四是加大兽用抗生素风险评估工作力度,及时停用、限用高风险品种。五是实施新型执业兽医管理制度,落实好兽用处方药管理制度,规范养殖用药。六是创新改革兽药监管机制,利用电子追溯码标识技术建设兽药产品追溯信息系统,实现全程追溯管理。七是强化兽药监督执法和检打联动,严厉打击制售假劣兽药违法行为,进一步规范兽药市场秩序。八是进一步加大宣传力度,努力营造兽药规范生产、合法经营和科学使用社会共同参与、相互促进的良好氛围,合力保障我国动物源性食品安全,保护人民群众身体健康。
假期上班后的一周里,同属于豆类产品的豆油、豆粕结果却不是一样的;豆油市场价格首个交易日大涨80-120元/吨;相反豆粕没有迎来开门红,而是频频下跌。主要原因在于:饲料厂备货较少市场购销清淡,再加上2月份USDA报告中性偏弱美盘大豆持续震荡等不利因素制约豆粕市场价格上涨。 一,美农报告偏弱,国内豆粕很难有较好表现 春节期间,美国农业部公布2月大豆供需报告。报告显示,美国大豆产量预计为39.30亿蒲式耳,与上个月预测保持一致;大豆年度出口量在16.90亿蒲式耳,未有变动;压榨量自上个月预测的18.90亿蒲式耳,降低到18.80亿蒲式耳,从而使期末大豆结转库存由4.40亿蒲式耳,升高到4.50亿蒲式耳,基本符合预期。南美方面,巴西大豆产量维持10000万吨未变,但阿根廷大豆产量自5700万吨提高到5850万吨。整体来看,报告数据未有大的变动,南美大豆丰收已成定局,美国大豆出口和压榨出现一定缩减,因而短期内,国际市场难有刺激豆类上涨的因素。 二、饲料需求开始进入季节性淡季 自春节前备库后,2月底至3月初,饲料厂可能会再次集中补库,但预计力度有限,因为下游养殖行业开始进入季节性淡季,饲料需求也将季节性转淡。从生猪存栏的季节性来说,春节是大量生猪集中出栏时期,节后存栏都会明显下降,而且上半年节假日较少,养殖户补栏量一般都不高,即使有补栏的,小猪饲料消耗量也不大,所以4、5月之前,饲料原料需求一般都会转淡。 再看母猪存栏和生猪存栏数据,据1月统计数据显示,母猪存栏量虽跌幅放缓,但仍未止跌,更没有反弹的迹象,这从源头上限制了生猪存栏量的增长空间,今年1月数据创出新低。很显然,目前饲料需求转淡是大概率事件,直接影响饲料原料的采购,从而拖累豆粕价格。 三、下游需求疲软,豆粕库存或将上升 据本网统计,进口大豆2月到港量在410万-420万吨,低于去年同期及此前预期,但是国内港口大豆依旧处于630万吨以上,前期巨量的进口豆子仍需消化,只是2月份进口豆子的减少对豆粕价格影响较小。年前贸易商及饲料厂拿2-4月份合同较多,使得近期油厂豆粕现货出货较慢,再加上年已过完油厂陆续开机可能使得国内油厂豆粕库存上升,进而拖累豆粕市场价格。另外,目前国内豆油基本面较好,部分油厂为确保压榨利润或将采取挺油降粕的策略。 综上所述,港口大豆供应总体依然保持宽松,而生猪存栏量及能繁母猪存栏量均处于相对低位水平运行,可谓供应足需求差,也就是国内豆粕市场缺乏实质性利多支持,再加上挺油降粕的格局未变,新的一年国内豆粕可谓是开局不利。
元宵节过后,国内稻谷市场购销逐渐恢复,但整体与春节前相比略显清淡,购销双方入市意愿不强,主要原因在于农户手中余粮量不足,部分粮源多存在贸易商手中。加之米企节后开机率偏低,多以执行节前未完成的订单为主,消耗库存即可满足生产。同时,部分产区基层余粮质量偏差,无法达到米企的收购标准。 2月底我国稻谷托市收购工作将全面结束,其中粳稻结束收购较往年提前了近一个月的时间。按照惯例以及今年国家对粮食供给侧改革的大方向来看,进入3月份后国储拍卖或将提前进行,那么国储以及省储大量陈粮抛售对未来的稻谷市场影响如何?笔者认为原粮市场影响相对有限,新粮市场将继续呈稳中偏强态势,其主要原因有以下三点。 首先:国储实行顺价销售原则。由于我国稻谷销售一直实行顺价销售原则,即国有粮站、粮库等粮食购销企业出售的原粮及其加工的成品粮,必须以粮食收购价格为基础,加上各种支出费用和最低利润形成的价格进行销售。部分米企表示,通过底价拍买稻谷的成本偏高,大米加工利润下降,导致米企参与购买积极性下降,其中2015年在安徽粮食交易市场所投放的籼稻与粳稻成交十分低迷,仅有8-9月份时出现了成交小高峰。市场有传言称,国储将改变顺价销售原则,降价销售库存原粮,刺激米企参与购买积极性,但此消息尚未得到证实,且2016年降价拍储的可能性较低,笔者预计2016年国储拍卖低成交率、流拍仍是常态。 其次:新粮仍是市场主角。春节后部分米企参与购买了陈粮进行加工,但多采取随用随采的策略,均无大量库存。其主要原因是,陈粮成本高,加工利润低,且多作为学校、工地、工厂食堂用米。同时,相对于国内陈米来说,近几年进口低价米在市场竞争中占据一定的优势,所以部分大中型企业近期仍以加工新粮为主。其中分别于2月19日和2月23日湖北粮食交易中心举行的地方储备粮销售可以看出,2015年优质中晚籼稻分别已1.37-1.39元/斤成交,接近于市场价格。新粮如此受青睐,其主要与15年所收储的粮食品质较高有很大关系。 最后:米市长期处于供大于求格局。受“稻强米弱”的影响,米企加工利润长期挣扎在盈亏边缘。特别是在2015年大米市场交投惨淡的背景下,春节效应过后,国内大米市场或将迈入一个新的需求疲软期,特别是进口大米来势汹汹。海关总署发布的数据显示,2016年1月份中国的大米进口量为287167吨,同比增长134.59%。其中从泰国进口大米106637吨,同比增长123.41%;从越南进口大米80462吨,同比增长171.12%;从巴基斯坦进口大米74270吨,同比增长145.62%;从柬埔寨进口大米17043吨,同比增长16.72%。从进口的国别来看,低端米市场有越南相竞争、高端大米多为泰国及柬埔寨大米。 综上所述,短期内国储陈粮出库对市场影响有限,除非国储改变长期实行的顺价销售原则或诸如2015年黑龙江省实行的深加工补贴政策,积极号召企业参与购买。但笔者认为,在工业用米及口粮需求消费逐渐下降格局下,即使低价出库陈粮,依然无法改变大米供应过剩的局面,去库存速度或将更加缓慢。
初配年龄是奶牛生产中的一个重要指标,它不仅影响母牛本身的繁殖性能,还将影响泌乳性能和生产寿命。2013年,我被续聘为晋宁县2013年农技推广示范项目奶牛产业技术指导员,通过两年的入户指导,发现个别奶牛养殖户对奶牛初配年龄的掌握不是很好,正确掌握奶牛的初配年龄,对改进牛群质量,充分发挥其生产性能和提高繁殖率有着重要意义。母牛达到性成熟年龄(一般16—18月龄),并非配种的适龄,因为性成熟期比身体发育成熟期早,当性成熟时身体还在继续生长发育。初配时的体重应达到成熟体重的70%(350㎏),如年龄达到,体重还达不到时,则初配年龄应推迟,相反,也可适当提前,总之以达到体重标准为宜。母牛初配过早,将影响到本身健康的生产发育,所生犊牛体质弱,初生重小,不易饲养,母牛产奶的能力都受影响;母牛初配过晚,饲养费用增加,易使母牛过肥,不易受胎。在我的指导下养殖户掌握了奶牛生理基础知识,把握好了初配年龄,做到了适时配种。
可用来喂羊的青料主要有红薯藤、花生藤、甘蔗梢、大豆秸、蔬菜叶、野草、牧草、树叶等。任何时候都必须保证青饲料的供应,饲喂量可占整个饲料的80%-90%。粗饲料主要指成熟后的农作物秸秆、秕壳等。粗饲料不宜过多,否则会影响羊的采食量和健康,一般应低于30%。有条件的要进行氨化、碱化等处理。在青料旺季、用不完的青料应制作成青贮料,以备淡季使用。圈养羊还应补充一些精料、尤其是幼羊和怀孕、泌乳母羊以及种公羊、出栏前的肉羊等更应补充。精料中一般谷物类占40%-60%,蛋白类占10%-25%、糠麸类占20%-30%、矿物质占3%、尿素可添加到1%。饲喂时宜先粗后精、先干后青。
尿素可不可以直接饲喂奶牛?实验证明是可以的。 结果表明: ①用尿素代替一部份豆粕直接饲喂奶牛,其产奶量不但不会下降,还略有提高,但差异不显著,这就证明是可行的。每天每头奶牛日喂量150克,分2次喂给,日饲喂150克尿素可代替豆粕1.25千克。 ②每天分多次直接喂给奶牛尿素,在饲喂方法上虽然麻烦点,但效果好,可降低成本,尤其适合在个体养牛户中推广应用。 ③饲喂尿素1头奶牛1天可省饲料费约5.6元,照这样计算1头成年母牛1年可节约饲料成本2044.00元,有较好的推广和运用价值。
春季是耕牛配种的高峰期,但气候变化无常,牛的发病和死亡率极高。因此春季要加强饲养管理,科学配种受胎,确保母子平安,提高繁殖率。 空怀母牛的饲养 每天每头牛补喂50克左右的食盐和1-2公斤的大麦、玉米和黄豆等水泡粉碎的混合精料。实行先饮水后喂草,待牛吃到五六成饱后,喂给混合精料,再饮淡盐水,待牛休息15-20分钟后出牧。放牧回舍后备足饮水和夜草,让牛自由饮水和采食。母牛过肥时可增加使役量,多喂粗料和多汁饲料。过瘦则多补精料和青绿饲料,力争在配种前达到中等膘情。 发情母牛适时配种 母牛发情后兴奋不安,不断鸣叫,尾高翘,阴户流出白色半透明粘液,用手捏可拉成7-8厘米丝状。牛发情期持续18小时,一般持续12-22小时,排卵发生在发情结束后10-15小时。因此,母牛适宜配种时间为:如果上午发情则当日晚上8-10时配种,次日上午7-8时补配一次;如果下午发情,则次日上午配种,下午或傍晚补配一次。 诱发母牛发情排卵 母牛生殖器正常但不发情或错过发情期,可用孕妇尿,乙稀雌酚三合激素,求偶二醇等诱导母牛发情排卵,及时配种受胎、防止空怀。 精心饲喂怀孕母牛 孕牛要满足自身和胎儿的营养需要,因此要供给优质配合饲料,配方为玉米30%,豆饼20%,稻谷15%,棉籽饼15%,菜籽饼5%,米糠15%,适量骨粉和食盐。每天1-2公斤精料,足够青绿饲料和氨化饲料。饲喂定时,少给勤添,饮用温水,晴天选择背风向阳的地方放牧,增强牛体运动。 防流产保母子平安 怀孕中期牛应逐渐减轻使役强度,严禁抽冷鞭,干急活,转急弯,使重役。临产前1个月停止使役防流产。若母牛怀孕前期阴道流出粘液,不断回头看腹部,起卧不安;后期乳腺肿大,呈拱腰尿频姿势,腹痛明显,胎动停止则是流产预兆,要及时治疗,可用黄体酮0.5-1克肌注,每天1次,连用4-6天。母牛因运动不足轻度难产可皮下注射催产素60-100单位,催产效果较好。
饲养标准 适合于150~200公斤体重的牛使用:每日精料玉米0.1公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤,添加剂有尿素50克、食盐40克、磷酸钠20克、芒硝15克、瘤胃素60毫克。 200~250公斤体重的牛使用:每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤,添加剂有尿素60克、食盐40克、碳酸钙20克、芒硝18克、瘤胃素90毫克。 250~300公斤体重的牛使用:每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤,添加剂有尿素100克、食盐65克、碳酸钙10克、芒硝30克、瘤胃素160毫克。 300~400公斤体重的牛使用:每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤,添加剂有尿素150克、食盐100克、芒硝45克、瘤胃素360毫克。 此法把牛按体重分成5个段,用各自不同的配料及采食量饲喂,饲喂时先喂粗料后喂精料,每次喂给酒糟量为日给量的1/4,余下的部分用于补充日粮采食的不足。日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替,以提高日粮的营养和适口性。 加工方法 粗饲料的氨化处理:将无霉变的农作物秸秆或稻草铡成5~7厘米长,每100公斤用尿素4~5公斤、水9.3~11.7公斤拌匀后均匀地洒在秸秆草料上,装入池中踏实后密封;也可装入丝袋中垛起并用塑料布密封,温度控制在10~15℃,1周后即可使用,随用随取,用后封好即可。 粗饲料的微生物处理:目前市场上有很多用于秸秆发酵的制剂。先将秸秆或稻草铡成5~8厘米长,加微生物发酵制剂,并按说明发酵即可。