万寿菊又名金盏花、臭芙蓉,千寿菊、蜂窝菊,属菊科万寿菊属一年生草本植物。黑龙江省八五三农场人工栽培万寿菊主要是取其花朵作为提取黄色素的原料。在正常条件下,种植万寿菊可实现公顷产鲜花22.5t以上、产值可达13500元左右、利润可达6000元左右,经济效益较好。但通过近两年的大面积种植,有相当面积未达到预期效果,其主要原因是万寿菊病虫害较为严重,尤其在2002年6—8月出现低温、寡照、阴雨连绵等不利气象条件,导致万寿菊病害发生严重。现将万寿菊病虫害的发生与防治措施介绍如下。 1万寿菊主要病虫害 1.1万寿菊主要病害 造成万寿菊产量低的主要原因是病害,经田间调查,万寿菊主要病害有枯萎病、斑枯病、花腐病等。 a.枯萎病分为真菌性枯萎和细菌性枯萎。真菌性枯萎病植株受害后生长缓慢,叶片自下而上失绿黄化,最后整株叶片变褐、萎蔫,直至枯死。真菌性枯萎病的病原菌是镰刀属的一种,可通过土壤传播。夏季气温高、雨水多的情况下发病严重。细菌性枯萎病是由欧氏杆菌属的一种细菌侵染引起的。症状为浅灰色水渍状斑,长1—2cm,而后渐变为黑色。茎干受害后软化腐烂,末梢枯萎。 b.斑枯病斑枯病病原菌是壳针孢属菊斑枯菌。症状为植株下部叶片出现近圆形或不规则形褐色至黑色病斑,病斑周围有褪绿色晕圈,后期出现小黑点即病菌子实体。随病情发展、病斑扩大,逐渐向植株上部蔓延,甚至全株叶片呈黑色干叶,悬挂在植株上。斑枯病病菌以分生孢子器在病残叶上越冬。夏季降雨次数多、雨量大时病情发展快,分生孢子产生多,传播快;施氮肥多,植株嫩弱,发病亦重。 c.花腐病花腐病是由球腔菌属的真菌侵染引起的,亦称疫病。病菌早期侵染花芽,使其不能生长,变黑枯萎,如侵染较晚,则形成半边开放的畸形花,从基部到顶端花朵呈浅褐色枯萎。花腐病病菌对叶片和茎也可造成危害,引起叶枯和茎部溃疡。病菌在被害植株上越冬,第2年温湿度适合时借助气流传播。栽培地上病株及其病残体遗留得多易发病。 1.2万寿菊主要虫害 万寿菊的虫害主要是细胸金针虫,咬食万寿菊幼苗的根和茎部,并能钻入根部及茎内为害,造成幼苗死亡,但该虫危害程度较轻。 2万寿菊病虫害防治的主要措施 2.1万寿菊主要病害防治 a.床土消毒按每平方米苗床用50%多菌灵4g加水2kg均匀喷洒在床面上,进行苗床消毒。 b.种子处理播种前用50%多菌灵250倍液浸泡种子15—25min,进行种子消毒。 c.苗期喷施杀菌剂万寿菊苗期由于育苗棚内湿度大、温度高较易感病,所以当苗长至4—6cm高时,每隔7—10d喷一次杀菌剂,可用50%多菌灵1.5kg/hm2或70%甲基托布津1.5kg/hm2或农用链霉素150—300g/hm2。另外,在移栽前仍要喷施杀菌剂加适量叶面肥,使其带药带肥下地,从而达到防病壮苗之目的。 d.田间病害防治一是在入冬后清理病株及病残组织,减少翌年的侵染来源;实行轮作,可与矮秆作物进行间作;降低栽培密度,公顷保苗数由4.50万株降至3.75万株;夏季雨水多时注意排水。二是发病期及时清除病株及病残体,可抑制病害蔓延。三是药剂防治,在发病始期喷施甲基托布津、代森锰锌、雷多米尔等杀菌剂交替使用,隔7—10d喷一次。当植株进入生殖生长即采花期时,每采摘一次花后或降雨后都要喷施一次杀菌剂。主要药剂配方:70%甲基托布津1.5kg/hm2加农用链霉素150—300g/hm2,70%甲基托布津加代森锰锌1.5kg/hm2,金雷多米尔1.5kg/hm2加农用链霉素150—300g/hm2,75%百菌清1.5kg/hm2加农用链霉素150—300g/hm2。 2.2万寿菊主要虫害防治 在育苗前用50%辛硫磷乳油1000倍液均匀喷洒在床面;移栽前在移栽沟内撒施毒土辛硫磷颗粒22.5kg/hm2,防治地下害虫。经两年实践效果较好,防效可达95%左右。
1、原料 鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。 2、原料处理 鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。 3、粉碎研磨 将沸水杀青10min的鲜蘑菇与平菇,按4∶2的重量比,置于绞肉机中粉碎。把粉碎的菇块按2∶3的体积比加水,用胶体磨,反复研磨4-5次,直到碎细度达10-15цm为止。为了保持营养成分,其研磨用水可用杀青水。 4、加粉调配 在胶体磨研磨过程中加入食盐、味精、食醋、白酒、白糖、麻辣酱、辣椒色素、高梁色素等辅料,制成蘑菇浆。将溶化好的食用琼脂,按0.2%比例于60℃下放入调配后的蘑菇浆中,边加边搅拌均匀。 5、分装灭菌 将配制好的蘑菇麻辣酱分装于250g或500g精制玻璃瓶内,瓶口加聚丙烯膜1层,铁盖封口,并在1kg/平方厘米的蒸汽压力下灭菌保持45min即可。 6、成品 本品为固体状,呈酱红色,麻辣爽口,略带酸味,保质期为8-10个月。
梨树进入衰老期以后,树势逐渐减弱,生长量逐年减小,产量显著下降。如果修剪适当,肥水管理较好,还可维持相当产量。这一时期修剪的主要任务是,增强树的长势,更新、复壮骨干枝和结果枝组,延缓骨干枝的衰老死亡。 当发现树势开始衰弱时,要及时采取抑前促后的办法进行局部更新。就是在主、侧枝前端二三年生枝段部位,选择角度较小,长势比较健壮的背上枝,作为主、侧枝的延长枝头,把原延长枝头去掉;如果树势已经严重衰弱,部分骨干枝也即将死亡时,可及早进行大更新。就是在树冠内部选择着生部位适宜的徒长枝,通过短截,促进生长,用于代替部分骨干枝。如因骨干枝损坏过重而出现较大空间时,可利用下部萌发的更新枝,占用空间。如果树势衰老到已无更新价值时,要及时进行全园更新。对衰老树的更新修剪,必须与增施肥水相结合,才能恢复树势,稳定树冠和维持一定的产量。
食用菌种类繁多,不同原料的加工方法不同,没有一个万能的方法。这里,以双孢蘑菇为例,介绍食用菌软罐头的加工方法,供读者参考。但请读者注意,在利用不同原料制作软罐头时,还需根据原料的特点作适当的技术调整。 双孢蘑菇营养丰富,但难于贮藏保鲜,可将其加工成软包装罐头进行保藏。现将其加工操作要点介绍如下: 1、选择优质原料。原料好坏直接影响到双孢蘑菇罐头成品的质量。要求原料菇达到以下标准:菇形圆整、质地细密、菇色洁白、富有弹性,菌盖直径1.5~4.0厘米,无机械损伤和病虫害,菌柄切面平整,选择纽扣菇和整菇作加工原料。当天采收当天加工为佳,以确保罐头产品的质量。 2、洗去泥沙污物。将采收后的原料菇及时运送到罐头加工车间,并迅速将其放人流水槽内轻轻搅动,洗去泥沙。水流漂洗要求迅速,水量充足。 3、热烫防止变色。热烫的目的是破坏多酚氧化酶的活性,抑制酶促褐变导致的变色,同时排出蘑菇组织内的空气,使组织收缩、软化,降低脆性,便于切片和装罐,还可以提高装罐的净重以及保持蘑菇的营养和风味。一般可利用热蒸汽处理10~15分钟。蘑菇流出的汁液可作罐头的填充液,使罐头产品保持较好的香味。再将经过热烫后的蘑菇立即转移到流水槽中进行冷却。 4、分级、修整、切片。将热烫、冷却后的双孢蘑菇采用滚筒式分级机进行分级,小厂也可采用人工分级。还要进行选拣、修整和切片,分成纽扣蘑、整菇、片菇、碎菇4个规格。 5、称重、装罐。按照不同规格、等级分别称重和装罐,同一袋内要大小均匀,摆放整齐,并且要按各种罐头的规定重量称重装足。所采用的包装袋应当根据汤液的ph值而定。 6、注液、护色。修整装罐后,要向菇罐内加注汤液,以增加产品风味,填充固形物之间的空隙,排出空气,并有助于增强杀菌、冷却期间热的传递作用。汤液一般为2%~3%的食盐水,内含0.1%~0.2%柠檬酸。所用的水中铁含量应低于loo毫克/千克,氯含量应低于0.2毫克/千克,以防止产品变黑。注液时,先将精制食盐溶解在水中煮沸,经沉淀后再使用。为保持双孢菇罐头的色泽明亮,可在每500克罐头中添加0.5~0.6克维生素c,并将汤液的ph值调节到适当的范围。ph值不同时,所采用的包装材料和杀菌方法就不同。 这里介绍两种酸度条件。第一种酸度条件:先将汤液的ph值调节到3.4~4.4之间,然后将汤液添加到蘑菇罐头中,使成品经过一段时间平衡后的ph值保持在5.8~6.4之间。 蘑菇与汤液的比例大约为6∶1。若ph值过高,可加入柠檬酸液进行调整。采用这种酸度的,要选用耐121~130℃的蒸煮袋包装。第二种酸度条件:柠檬酸添加得更多,先将汤液的ph值调节到3.0~4.0之间,再将汤液按照6份蘑菇4份汤液的比例注入到袋中,将成品经过一段时间平衡后的ph值控制在3.5~4.4之间。采用第二种酸度条件时,可选用一般的蒸煮袋包装。 7、密封、杀菌、冷却。将蒸煮袋用封口机密封。再根据产品的ph值和包装材料的耐热能力选择杀菌方法。第一种酸度的软包装罐头,酸味不浓,但其有两个最大的问题,一是必须用耐121℃~130℃高温的蒸煮袋包装,二是必须采用121℃~130℃的高温高压杀菌方法进行杀菌,由于ph值太高,采用100℃以下的温度难以达到杀菌要求。一般要采用121℃~130℃的高温高压杀菌50分钟,然后用反压冷却的方法进行冷却。第二种酸度的软包装罐头,可采用一般的蒸煮袋包装,但必须通过增加柠檬酸含量的办法,将成品的ph值控制在4.5以下。而这种产品的酸度高、酸味浓,产品在食用前应当用清水浸泡脱酸,然后才能烹饪食用。成品ph值在4.5以下时,可采用90~100℃的温度杀菌30分钟,然后迅速用冷却水冷却到常温。 8、擦干、装箱。将冷却后的软包装袋表面水分擦干,再装箱入库或入市销售。
一、预防为主,及时喷药 对残效期17~21天的药物,一般每15天喷1次药。若中间降雨,视雨量大小,酌情缩短下次喷药天数,若喷药后遇大雨,则天晴后重喷1遍。若相邻两种药分别为碱性或酸性,则严格注意间隔时间,防止两种药酸、碱中和。 二、见病初发,及时治疗 要每天到葡萄园中观察1次。见病初发,立即对症喷药。比如霜霉病,几乎年年不同程度发生,多发季节是在7月末至8月上旬,在昼夜温差10℃以上时,最易感病。此时要全面、细致观察,见园中个别植株,哪怕是一株葡萄上发现霜霉病,也要立即喷药防治。常用药剂有70%科搏600倍液、80%乙磷铝300倍液或1:0.7:180倍波尔多液。 三、以波尔多液为主,配合其他药剂 在对葡萄防病过程中,应以波尔多液为主,适当配合其他药剂,具有很好的防病效果。具体做法是,于花前喷1次1:0.5:240倍液的波尔多液,花后喷1次1:0.7:220倍液的波尔多液,葡萄膨大期时喷1次1:0.7:200倍液的波尔多液,葡萄采收后喷1次1:1:180倍液的波尔多液,秋季喷1~2次1:1:160倍液的波尔多液。中间若发生白腐病、炭疽病等,则要对症喷药。这些药剂多为酸性,与波尔多液配合使用应严格限制间隔时间。 四、适加肥量,以壮树势,提高抗性 多雨季节会造成肥力流失,使树势削弱,降低抗性。据调查,多数葡萄园氮、磷、钾和微量元素不足。因此,在多雨季节,应据地块肥力流失情况和葡萄长势,适量施肥,要以 少吃多餐 的方法,将肥少施、勤施,特别是重沙壤土地块。 根外追肥可起到事半功倍的效果,一般结合喷药进行,特别需要的,要单独喷施。做法是在喷波尔多液时,加0.5%尿素液。在喷酸性药剂时,加0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾液。也可以喷质量靠得住的叶面肥,但对新型肥料必须先试后再大面积应用。 五、及时松土,增加土壤通透性 多雨季节,特别是大雨、暴雨之后,会使葡萄园中地表板结,土壤透气不良,致葡萄根系缺氧,树势削弱,抗性降低,容易感病。因此,要在汛期前对土壤深中耕1次。雨季要抓紧雨天间隙,对葡萄园中耕,以增加土壤的通透性。 六、清理副梢,以利通风透光 多雨季节,葡萄最易徒长,且副梢发生率很高,要对葡萄及时摘心,及时抹去副梢。同时,对新梢过多的植株,要酌情清除一部分,这样有利通风透光,提高抗逆性。 七、适时清园,遏制病源传播 雨季雨多、水多,高温多湿,病源最易传播,如果葡萄园中发生了病害,要随时清园,将园中感病的病叶、病枝、病果清除出园,深埋或焚烧。同时,及时清除园中杂草,在剪除病枝、病果时,要经常清洗剪刀,并予消毒,以防交叉感染。
冷库保鲜 采收的鲜菇经整理后,放入筐、篮中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖°阴凉处放缸,缸内盛有少量清水,水上放置木架,将筐篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。 休眠保鲜 采收后于25摄氏度以上室内放置3-5小时,使其旺盛呼吸,然后再于0摄氏度左右的冷库中静置处理12小时左右,20摄氏度左右保鲜期约为4-5天。 气调保鲜 该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等,达到保鲜目的。 简易气调保藏 将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1%-2%、二氧化碳40%氮气58%-59%的气调袋内,于20摄氏度条件下,可保藏8天左右。 “硅窗”袋保鲜 将硅橡胶按比例地镶嵌袋保鲜 将硅橡按比例地镶嵌在塑料包装袋壁,就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。 辐射处理能有效地减少鲜菇等变质,收到较好的保鲜效果。 平菇辐射保鲜 以钴60射线照射平菇,辐射剂量为5-10万拉德,贮藏在0摄氏度条件下,较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等商品形状达7-10天。 草菇辐射保鲜 以钴60射线处理纸塑袋装草菇,辐射剂量为8-12万拉德,于14-16摄氏度下保鲜2-3天,商品性状良好。 化学保鲜 化学保鲜就是利用化学物质来抑制飻用菌的呼吸强度,并防止腐败性微生物的活动。 食盐浸泡处理 将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后,沥干装入塑料袋内贮藏,于10-25摄氏度条件下,经4-6小时,鲜菇变为亮白色,能保鲜3-5天。 焦亚硫酸钠喷洒 向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,在15-20摄氏度下,可存放5-8天。 比久保鲜 以0.001%-0.1%的比久水溶液浸泡鲜菇10分钟,在5-22摄氏度下可保鲜5-8天。
1、搞好夏剪 生长季及时绑蔓、摘心。改善通风透光条件,防止大风吹断新梢。在每个结果枝的花序以上留10片叶打头,结果枝上的副梢果穗以下的全抹去,果穗以上副梢留一两片叶反复摘心,结果枝顶部留一个副梢延长生长,留五叶反复摘心。发育枝一般留10片叶摘心,其上的副梢留一两片叶摘心。发育枝顶部留一个副梢延长生长五叶反复摘心。 2、搞好病虫害防治 套袋后,重点防治新梢和叶片的病虫害,特别注意防治黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病。 套袋后3—5天内用80%必备400倍加40%稳歼菌700倍加0.5磷酸二氢钾喷雾,预防病虫害的发生。经常检查果袋有无破损或脱落,若有应及时更换或重新扎紧。 防治霜霉病要提前喷药保护,可选用1:0.5:200倍或1:1:200倍波尔多液,每隔10天喷一次,生长季喷3—5次。如果发现霜霉病危害时,可选用90%乙磷铝可湿性粉剂500倍液喷雾一次,然后用25%瑞毒霉600倍液喷雾。注意同一种药可连用两次,最好不要超过三次以上,否则会产生抗药性。7—9月为发病盛期,用50%烯酞吗琳可湿性粉剂(商品名称科克、奇森霜威)1袋兑水15公斤喷雾,3小时后可见白色菌体变黑,8小时后病斑愈合。 葡萄接近成熟时,因有甜味会招来虫,特别是胡蜂、金龟子等危害葡萄果粒的昆虫。防治方法:在葡萄架上挂用广口瓶或废弃的水桶装药液诱杀成虫,一般用红糖、蜂蜜、水(比例为1:1:5)与少量敌百虫混合的药液做诱剂。虫多、面积大时可使用广谱杀菌剂。 3、搞好除袋及其后管理 对青色葡萄可以不除袋。红色、紫黑色、黑色品种要在采收前10—15天除袋。对纸袋质量好、透光度强、浆果在袋中着色很好的果穗,在采收时除袋即可。为防止鸟、虫危害和空气污染,可不将果袋一次性摘除,先将底部打开,撑起,呈伞状。待采收时,再全部除去,或带袋销售。 除袋后至采收前主要是让浆果着色。除袋后将果穗周围的老叶、病叶、残叶摘除,剪除多余枝梢及副梢,摘除果穗周边20厘米以内的叶片,以架面下部有筛眼似的光影为准,酌留一部分,对果穗遮荫,防护。
春节刚过,农民们开始筹备春耕生产。据了解近日,重庆市化肥储备量充足,目前已储备了60余万吨化肥确保春耕生产。尽管2015年9月1日起,国家恢复对化肥增收增值税,一度使化肥市场呈上涨态势,但受国内化肥市场过剩、化肥供大于求的影响,2016年春化肥的价格不但相比2015年同期下降了10%左右,这个价格也是十年内重庆市化肥价格的最低值。 60万余吨化肥保春耕生产 重庆市农资集团副总经理甘云杰介绍,重庆市一年中用肥高峰当属春夏时节,用肥量约为120万吨左右,占全年用肥量的60%。作为重庆市最大的农资流通企业,重庆市农资集团承担了中央和市级化肥淡季储备工作。从2015年10月份冬储到今年2月份,重庆市农资集团共储备了60余万吨化肥确保春耕农资供应。 截至2016年2月,市农资集团共储备了60余万吨化肥保证春耕生产,货源充足。由于重庆市春耕需肥作物主要以水稻、春玉米、薯类、油菜、蔬菜等为主,针对这些作物所需的肥料,市农资集团化肥储备也以尿素为主,储备量达到了30万吨左右,占到了储备用肥的50%。 化肥价格跌至十年最低 据了解,从2015年9月1日起,国家恢复对化肥征收增值税,一度使我国化肥市场在2015年9月出现短暂涨幅。但受全球经济影响,石油、煤炭等价格一路走低,国内化肥市场产能过剩,供大于求,因此,从2015年10月起,化肥价格一路下跌,至今已步入近年来历史性低谷,“目前的化肥价格已经回落到10 年前的水平。”甘云杰说。 农民用肥习惯逐年改变 与往年相比,重庆农民的用肥习惯正在逐年改变。业内人士称以往重庆市农民施用化肥基本以尿素、碳铵、过磷酸钙等单质肥为主。但随着近年来重庆市推广使用复合肥,特别是一些高效环保的新型肥料,受到了农民的欢迎。比如增效尿素,通过在尿素中增加微量元素来延缓其释放速度,提高利用率;又比如能快速溶解于水中的水溶性肥料,近年来在重庆市的使用量都在增加。 此外,随着近年来测土配方技术在重庆市的推广,测土配方肥也已在重庆市逐步推广应用。重庆市农委提供的数据显示,目前全市推广测土配方施肥技术面积 4025万亩,施用配方肥面积2029.96万亩,施用配方肥总量47.2万吨,配方肥施用量占化肥施用总量提升到12%以上。