一、腌渍紫椿芽 1、初淹 将当天采的鲜芽,用清水冲净、晒干。每100公斤椿芽用精盐20~25公斤,分层放入缸内,每层厚约10厘米,放一层椿芽撒一层盐,把缸腌满。鲜芽脆嫩,初淹时勿搓勿揉勿踩 2、翻缸 淹后3~5小时,芽已湿润变柔软,从芽基提起芽尖有小水珠滴下,应及时翻缸,将椿芽基部双手揪起,翻转到另一缸中,使上下层椿芽交换位置;5~6小时后进行第2次翻缸。一般是早晨腌制,中午第1次翻缸,傍晚翻第2次;翌日早、中、晚各翻1次;第3天中午,结合并缸再翻1次,约经20~30天可腌好。 3、摊晒 翻缸腌好的椿芽,取出摊放于席垫上,晾1~2天。稍干燥后,将缸底的积存盐液洒到椿芽上,并加洒少量米醋,增加光泽和脆嫩度。然后再晒,晒到5~6成干、不粘手时,即可封缸贮腌增质。 4、封腌 腌晒好的香椿,装入小口坛内,一层一层排放压实,最上面撒一层细盐,厚2~3厘米,然后严封缸口,最忌漏气。这样可保存2~3年。 5、保质要求 腌渍的香椿芽,手捏柔韧,色泽翠绿,味清香,食之脆嫩。外形叶细而卷,尖端呈紫绿色为上品,深绿色次之。 二、辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎叶子为原料,将其洗净、晾干,切成长约0.5~1厘米的小段,剔除老梗。每100公斤原料用盐25公斤,分3次加入。先加盐15公斤将原料拌匀后入缸,约经10小时后搅拌1次,使菜与盐混合均匀,随即倒入另一空缸中,次日再倒缸1次,防止发热变黄。之后,每天倒缸1次,每次倒缸时都要进行搓揉。用红辣椒干切成细丝作辅料。腌后次日倒缸时拌入辅料(其用量根据民间食用习惯而定)。拌入辅料时,每100公斤原料再拌入5公斤细盐。腌渍后1周即可食用。如欲长期贮存,可将其在阳光下摊晒1~2天,每100公斤成品再加拌5公斤盐,然后人缸压实封严,置阴凉处可保存1年以上。食用时,入凉开水中略浸即可。 三、油香椿。选新鲜、未浸过水、不掉叶的紫椿为原料。削去蒂梗,洗净,沥干水分,切成小段(约1.5厘米)。放入盆中,每公斤原料加盐30克,腌2天,沥净盐水,晾晒至半干;每公斤半干原料约需2公斤菜油。将油用文火烧炼至无生油味时,分批投入原料,炸至椿叶稍脆而未焦时捞出。另炸些八角,晾冷后与炸香椿一同装入容器中,密封保存。油香椿色泽褐红,质酥脆,既可单独食用,也可作佐料拌入凉菜。
矮砧集约高效栽培是世界苹果生产先进国家普遍采用的栽培技术,也是我国现代苹果产业发展的方向。大力推广这一先进栽培模式,对于推动我国苹果栽培制度与国际接轨,实现我国苹果生产由数量型向质量型、由苹果生产大国向生产强国的战略性转变具有重大而深远的意义。 技术要点: 1、大苗建园,设立支架。选用2-3年生的矮化砧木或矮化中间砧大苗,要求苗木高度1.3米以上,品种嫁接口以上5厘米处直径达到1.0厘米以上;顺行向每10米左右立一个3.~3.5米米高的水泥柱,分别在1米、2米和3米处各拉一道12号钢丝,同时在每株树旁立一个竹竿做立柱,扶持中心干健壮生长。 2、栽培密度及方式的确定。栽植密度由品种长势、砧木长势及土壤肥力来决定。长势强的品种(富士、乔纳金等)或土质条件较好及平地,采用较大的株行距栽植;长势弱的品种(嘎拉、美国8号、蜜脆等)或土质条件差及坡地,采用较小的株行距栽植。同时,在不同的地区,有不同的栽植密度。一般建议株行距为1.5~2米×3.5~4.5米,每亩74~170株。株、行距的比例为1:2~3为宜,达到宽行密植栽培。以确定好的树行为中心线起垄,垄宽1.2~1.5米垄高20厘米~30厘米。 3、增施有机肥,改良土壤。栽植前通过开沟深翻、增施有机肥土壤改良,开沟深度在60厘米、宽度1米左右。通过土壤改良,使根系集中分布区内土壤有机质含量达到1%以上。 4、行间生草,树盘覆盖。在果园行间进行人工种草或自然生草。人工生草果园可选用三叶草、紫花苜蓿、黑麦草等;自然生草果园要及时拔除对恶性杂草。当草生长到30~40厘米时留10厘米左右进行刈割,覆盖树盘。 5、纺锤形整枝,扶强中干。采取纺锤形整枝,保持中心干的直立健壮生长,整形完成后的树高3~4米,干高0.6~1米,中心干上螺旋着生15~20个分布均匀的侧枝,侧枝基部粗度不超过其着生处中心干粗度的1/4;简化修剪,减少结果枝级次,冬季修剪后的亩枝量控制在8万条左右为宜。(崔秀峰 李莉)
养殖过程中肉鸡如果有死亡出现,对养殖户的收益是有很大影响的。所以当出现这种情况时养殖户应该加强对肉鸡的管理。 一、适宜的育雏温度。 适宜的温度是育雏成功的关键。由于刚孵出的幼雏个体小,绒毛稀薄,体温调节能力差,对周围温度的变化较敏感。而雏鸡只有在一定的环境温度下,才能使体温保持相对的恒定。当环境温度发生变异时,雏鸡将发生生理功能的变化,在超出一定的极限范围时就会引起鸡体代谢的紊乱、免疫力的抑制,甚至死亡。一般情况下,10周龄内的雏鸡对温度的要求比较严格,鸡舍的温度应维持在33-35℃,以后视鸡群情况每周下降3-4℃,直至舍温保持21℃左右。最重要的一点要学会“看鸡施温”:如雏鸡聚集成堆,说明温度偏低,需加温;雏鸡远离热源时饮水,张口呼吸,说明温度偏高,应降温;分布均匀,叫声欢快,说明温度适宜。此外,在实施疫苗接种及疫苗反应期内或遇到严重应激因素时,可暂时提高舍温1-2℃。 二、控制光照和日粮,增加日粮维生素含量。 目前,由于肉鸡增重速度的加快,对营养物质的含量也要求的相应较高,必须及时在日粮中添加维生素等矿物质。增重速度的加快也相应导致了一些与肉鸡快速生长有关的疾病,例如软腿症、猝死综合症及腹水症等。这些疾病的存在,增加了肉鸡死淘率,降低了经济效益。实践证明:早期合理的控制光照和日粮,不仅不影响肉鸡增重,而且还可以减少这些疾病的发生。 三、疾病防治。 针对肉鸡饲养周期短这一特点,阶段性地投放预防性药物显得尤为重要。25日龄前重点防治鸡白痢病和大肠杆菌病;15日龄后重点防治球虫病,连用7天,停药3天后,视鸡群情况决定是否再喂第二疗程;20日龄后,重点防治慢性呼吸道病。 四、合理的免疫程序。 适时的免疫接种是预防疫病、降低死亡率的有效方法之一。目前,多数个体肉鸡饲养者经验不足,技术水平有限,一般认为疫苗是包治百病的万能药,而不考虑疫苗在保存、运输及使用等环节应注意的问题。在实际生产应用中,更是生搬硬套,在鸡群营养状况不良、饥饿、转群等应激因素存在或患病期间接种疫苗,这样必然造成鸡群不能产生理想的免疫效果,有的甚至引发大群发病。合理的免疫程序是根据鸡体的基本免疫机理、各种疫苗免疫应答的消长规律及疫苗本身的特点等综合制定的,并不是一成不变。此外,疫苗接种时间还应根据鸡群的健康状况以及抗体水平的高低而决定。
使用大棚养鸭养殖户需要注意的事项如下供大家参考: 一、建造大棚 选择靠近水源、地势平坦、排水性好、有利于防疫隔离的地方建造大棚。大棚用木棒作为支架和顶棚骨架,上铺高粱秆或玉米秸,再覆盖麦草或稻草。大棚两侧斜面离地80-100厘米,围上尼龙网,用塑料薄膜包裹保暖。棚长20-30米、宽8-10米、顶高3-4米,可养肉鸭1000-2000只,每平方米饲养密度以8-12只为宜。 二、选择品种 我国鸭的优良品种很多,如北京鸭等。饲养者应根据饲养模式的需要选择饲养对象。 三、雏鸭保温 育雏成败的关键在于给予适当的温度。这是因为初生雏鸭的体温调节机能较弱,难以适应外界温度的变化。特别是低温季节,由于气温低,如果育雏温度过低,雏鸭身体卷缩,互相挤压取暖,容易受凉而引起拉稀或产生呼吸道病等,甚至密集成堆,影响采食和活动,使以后的生长发育不良,有时会挤压踩踏,造成伤残,严重时造成大量死亡。雏鸭的保温有多种形式,有用保温伞、红外线灯、煤炉、热水管、地下烟道保温等。1-2日龄育雏室温度在32-34℃,以后逐渐降温,以雏鸭能自由活动为宜。注意防寒保暖,温度高时要注意温度调节。
近年来随着棚室栽培西红柿面积的不断扩大,重茬、连作的现象越来越普遍,加之防治措施跟不上,致使棚室西红柿的根结线虫病危害日趋加重。因棚室环境条件适宜病原线虫繁殖,一年四季都发病,发病重于露地,因病损失一般20%~30%,重者高达60%~70%,甚至绝收。它除了危害西红柿外,还危害黄瓜、茄子、莴苣、大白菜等作物,现已成为蔬菜根部的主要病害。该病属于土壤病害,传播途径广,靠单一防治措施,难以达到预期目的。必须以农业防治为基础,配合化学防治,才能收到好的效果。 农业防治措施 1.合理轮作倒茬。与禾本科或葱蒜类作物进行2~3年轮作,有良好防治效果,实行水旱轮作的防病效果更好。 2.冷冻处理土壤。发病重的棚室,作物收获后,在“小雪”前后灌一次透犁水,去掉棚膜,经两个月的冰冻,可有效杀灭病原线虫。 3.加强田间管理。结合整地,将表土翻至30厘米以下,可有效控制线虫危害。合理施肥浇水,增强植株抗病性能。及时清理病株残体和田间寄主,集中焚烧或深埋。 药剂处理土壤 1.撒施药剂。在幼苗定植前的15天,每亩用10%噻唑磷颗粒剂,或1.1%苦参碱粉剂3~5公斤,与细土拌匀,均匀撒施地面,然后耕翻入土。也可在定植后,将上述药剂或5%根线灵颗粒剂,每亩2.5公斤,在定植行中间开沟撒入,然后覆土踏实。 2.药剂灌根。幼苗期出现局部植株受害时,可选用1.8%阿维菌素乳油1500倍液,或50%辛硫磷乳油1500倍液,或90%晶体敌百虫1000倍液浇灌发病植株,灌后20~30天,可视情况再次浇灌药剂一次。据试验,上述药剂的防效达90%左右,且比较安全。
晒干的鸡粪含蛋白质40%,是养鱼的好饲料,更是鱼用配合颗粒饲料的理想原料。但生鸡粪中含有寄生虫卵及一些有毒物质和病菌,所以不能直接喂鱼。鸡粪配合饲料以处理好的干鸡粪为主 (占50%左右),再搭配一定比例的玉米粉、豆饼、菜子饼和麸皮等,混合搅拌后,加工成颗粒饲料,每50公斤鸡粪颗粒饲料的成本仅在15元左右。用这种颗粒饲料喂鱼、鲫、鲤鱼,每公斤鱼的饲料成本只有0.15-0.20元。而目前用一般颗粒饲料养鱼,每公斤鱼的饲料成本却要0.3-0.4元。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、乌发养颜、延年益寿之功效。现代临床实验也证明,黑米对贫血、高血压、神经衰弱,慢性肾炎等疾病有明显疗效。但由于黑米米皮较厚,富含纤维素,质地坚硬及不易糊化等特点,用正常烹煮方法难于煮烂,不易消化吸收,若去掉黑皮层后,营养价值大为降低。采用膨化工艺可以解决这个问题.而且经济适用。 1.配方(%) 黑粳米60、白糖20、黑芝麻10、核桃仁5、花生仁2.5、瓜子仁2.5。 2.主要设备 粉碎机、自熟挤压膨化机、混合机、塑料封口机。 3.制作工艺要点 (1)选料 选择无虫、无霉变、新鲜、清洁的黑梗米及各种辅料,白糖不能结块。 (2)精选除杂 在光照良好的环境下精心除去沙石等杂质。 (3)粉碎过筛 将精选过的粳米、白糖放入粉碎机料斗粉碎,出料经80目筛网筛选,筛上物再投入料斗粉碎。 (4)挤压膨化 将处理过的原料进入膨化机,在150℃以上温度瞬间膨化,并切成1厘米长圆柱。 (5)粉碎 把膨化切条后的料送入粉碎机中进行粉碎。 (6)制辅料 辅料放进烘箱,升温至150℃,烘烤约30分钟,至烘熟产生香味为止,取出粉碎备用。 (7)混合 将已膨化和粉碎处理过的主料与配料按比例投入搅拌机搅拌混和均匀。 (8)计量包装 采用自动计量包装机用塑料薄膜袋热合封口包装,每小袋装45克,每10小袋组成1大袋,外用纸盒包装,并外加玻璃纸封包,注明出厂日期。 4.质量要求 (1)感官指标 色泽为浅紫黑色,沸水冲溶后,仍保持原色。气味具黑米特有的天然风味。形态粉状、干燥、松散、无结块。沸水冲调后搅拌均匀呈糊状,口感细腻,香甜可口。 (2)卫生指标 细菌总数(个/克) ≤20 000 大肠菌群(个/100克) ≤40 致菌 不得检出 砷(以As计,毫克/千克) ≤0.5 铅(以Pb计,毫克/千克) ≤1.0 铜(以Cu计,毫克/千克) ≤10 (3)保质期 在常温下保质期9个月以上。 5.注意事项 (1)烘烤黑芝麻、核桃仁、花生仁要掌握好火候,否则影响产品的滋味。烘烤温度一般以100~120℃为宜,不可有焦糊现象。花生烤熟后要去掉红衣,核桃烘烤前要在沸水中焯一下,去掉涩味。 (2)过筛后的成品要及时包装,不能堆放过夜,包装间有紫外灯,包装前开灯杀菌40分钟,关灯后15分钟让空气中臭氧消散后,人再进入包装间,以免影响健康。
大棚中燃烧沼气释放二氧化碳,一般是100 m2设置一个沼气灶,或者每50 m2设置一盏沼气灯。应在每天日出后30分钟左右进行,沼气点燃施放二氧化碳平均速度为每小时0.5 m3左右,据此计算出不同体积温室增施二氧化碳所需燃烧沼气的时间。一般采取断续施放的方法,每施放10-15分钟,间歇20分钟,在放风前30分钟停止施放。一个长度为30-50米的温室,可点沼气灯6盏(1小时后,室内二氧化碳浓度可提高500-1000ppm),待室温升到25-30℃时即可开棚放风。 应注意的问题:①沼气要经过脱硫处理。因沼气中含有部分硫化氢腐蚀器具,其燃烧后又产生二氧化硫,经水化成硫酸,毒害植物。②点燃沼气灯,灶应在凌晨气温较低时进行。③施放二氧化碳气肥后,蔬菜光合作用加强,水肥管理必须及时跟上,才能取得较好的增产效果。④沼气灶在棚内燃烧时间不能太长,否则过多的二氧化碳气肥反而会对作物生长不利。⑤不能在温室大棚内堆沤沼气发酵原料,否则释放氨气等对作物有毒的气体。