方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100摄氏度左右,在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状甘薯淀粉700克左右,轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。此时,大豆和甘薯的蛋白质就会渐惭结块地析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱朵,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得甘薯豆腐。 加工甘薯甜枣 1.原料准备:选用红心或黄心含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品种作原料,收刨后先放置15至20天,使其淀粉糖化。 2.蒸热切块:将甘薯去头尾,洗净,上笼蒸熟,出笼晾凉后将皮剥去,然后切成5至6厘米长、2至3厘米厚的小块。 3.烤制:把切好的小薯块放在阳光下暴晒或置烤箱中烘烤,并在晒(烤)时轻轻翻动,注意不要弄坏原形。晒烤至薯块含水量百分之35左右即可。 4.整形:把晒烤好的小薯块加工成椭圆形,再晒烤至含水量百分之20左右,即成甘薯甜枣。其成品外形美观,风味独特,现已出口到东南亚各国。 加工甘薯酸奶 1.甘薯浆的制备取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的甘薯洗净,在 95至100摄氏度下煮沸3至5分钟,打浆备用。 2.配方:甘薯浆百分之40、鲜牛奶百分之60、蔗糖百分之6、接种物百分之4,复合稳定剂百分之0.3 (琼脂比黄原胶比单甘酯等于百分之0.2比百分之0.5比百分之0.05)。 3.调配、均质、杀菌、冷却:按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂,用均质机在25Mpa下均质两遍,在90摄氏度下杀菌15分钟,然后迅速冷却至40摄氏度。 4.接种、前发酵、后发酵接种杆菌与球菌:(1比1)的混合菌种在百分之40下发酵6小时,再置于0至5摄氏度的环境中16小时进行后发酵,即可得到具有甘薯香味和奶香味、口感细腻、营养丰富的疑固型酸奶。 加工酥脆甘薯油饼 将甘薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥,然后,以1公斤薯泥对1公斤干面粉的比例加适量的水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,但要适量加水,面团软硬度与普通炸油面团相似即可。擀饼时蘸点油,以防粘擀杖。
一、清水浸泡:水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。 二、焦亚硫酸钠处理:先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3~5分钟,再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时,近期出沥干,装进塑料袋内贮存。在室温10℃~15℃条件下,保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过30℃时,仅能保鲜1天,以后就会逐渐变色。 三、激动素保鲜:用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鲜菇10~45分钟,取出沥干后贮存,能延缓衰老,保持新鲜。 四、比久保鲜:植物生长延缓剂比久,化学名称叫琥珀酸-2,2-2甲基酰肼。用0.001%~0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟,沥干,贮存于塑料袋内,在室温5℃~22℃条件下可保存8天,并能有效地防止褐变,延缓衰老,保持新鲜。
金针菇子实体发育期对水分十分敏感,合理用水是取得高产优质的关键,具体要求如下。 一保菌丝发到袋底后立即开袋搔菌,耙去老菌皮,盖湿报纸或地膜保湿催蕾。覆盖报纸的,喷水应少量多次,保持报纸湿润;覆盖地膜的,可向地面和空间喷水,保持空气湿度在90%左右。此期每天开窗通风一次,室温控制在10~14℃,经5~7天菇蕾便大量发生。 二降当菇蕾长1~2厘米,进入抑制生长期时,要减少或停止喷水,降低湿度。连续3~5天在夜间打开门窗,使室温降到8℃以下(以4~5℃为宜),空气湿度降到75%左右,促进子实体生长整齐粗壮。 三促子实体长3~4厘米、进入伸长期后,每天喷水4~5次,喷水量随菇的长大而增加,掌握空气湿度在90%左右。同时适当通风,通过干湿交替来抑制菇盖生长和促进菇柄伸长。具体喷水量根据天气而定,用水过量易诱发根腐病和褐斑病,菇体含水过多品质也会降低。不要将水喷到菇盖上,发现报纸破损要及时更换,报纸上有积水要立即倒掉。 四补头潮菇采收后含水量下降20%~30%,二潮菇采后含水量下降30%~50%时,要立即喷水补湿。连续喷水2~3天,每天喷水2~3次,直接朝袋内喷水,以菌柱表面湿润为宜,不可使袋内积水。为提高产量,可在水中加少量尿素、白糖、磷酸二氢钾等。 五浸采收三潮菇后脱去塑料袋,将菌柱置于池水中浸泡,待菌柱吸水恢复到开袋时的重量时捞起,稍晾干装入袋中。也可以直接向袋内注水浸泡,待菌柱吸足水后倒净袋内多余的水。补足水分后再将菌袋重新排放在床架上,盖湿报纸照常管理。
一、废料收集与双孢蘑菇栽培料配方我地4月中旬金针菇生产结束,将其栽培废料脱袋晒干,并结合摊晒敲打细碎,集中保存防雨淋。双孢蘑菇栽培料配方:以金针菇废料干重计算,加入3%过磷酸钙、2.5%生石灰粉、1.5%石膏粉、4%玉米粉、15%新鲜棉籽壳,再加入8%~10%的大糠或油菜籽果壳,以改善料的通气性。 二、堆制发酵袋栽双孢蘑菇培养料在堆制时,按配方一次配料并拌匀,料的湿度调至65%~70%,堆制发酵15~20天,期间待料堆内温度自然上升到60~70℃时,进行第一次翻堆,翻堆时一定要注意料的上下,内外位置对调,确保发酵均匀,翻堆2~3次即可。 三、装袋灭菌堆制发酵完成后,薄摊培养料散尽废气,调整料的含水量在60%左右。利用长过金针菇的旧袋进行装袋,一般袋的规格为19厘米×33厘米的低压聚乙烯袋。装料时要用手握拳头紧压,或采用机器装袋,达到合适松紧度,然后进行常压蒸汽灭菌8~10小时。 四、接种与发菌管理灭菌完备,在袋内料温低于28℃时接种,每瓶原种可接20~22袋培养料。一般夏季采用接种箱进行,早春晚秋可进行开放式接种。接种前先将场地遍撒生石灰粉和克霉净的混合剂,比例为100∶1,再向空间喷0.5%克霉净或来苏尔净化空气。接种后在消好毒的棚室进行菌种袋培养发菌。夏季菌袋单层稀排放,棚室顶覆盖遮阳网降温;早春晚秋可堆放3~4层,采用塑料薄膜+草帘+塑料薄膜的双膜大棚增温保温,适时通风,在避光的环境下促进菌丝萌发快长,经过50天左右,菌丝即可长满袋。 五、脱袋覆土根据气候及市场鲜菇价格行情掌握脱袋覆土时间,将料袋的薄膜撕开脱掉,平放在地面或床架上,上覆大豆大土粒的混合土,调节土粒pH值至7.5,用5%甲醛溶液均匀喷洒土粒,并覆盖薄膜消毒24小时后揭膜散尽异味,将处理过的土粒调水至手捏成团、掉地即散的含水量状态,覆土时填满缝隙,料面粗细混合土的厚度以3~4厘米为宜。 六、调水出菇当菌丝伸展到覆土层的2/3时,一般掌握棚室内温度夏末早秋在25℃;冬季早春在10℃以上,要及时准确地喷结菇水,促进菌丝扭结,喷水量为平时的2~3倍,以土层吸足水份不漏料为准。在喷结菇水的同时,通风量必须比平时增大。当土缝中出现大豆大小的菇蕾后,及时喷出菇水,促进子实体形成。蘑菇采收期间,保持室内相对湿度90%~95%,喷水量应根据菇量和气候条件灵活掌握,以轻喷、勤喷、间歇喷水为主,菇多多喷,菇少少喷,晴天多喷,阴雨天少喷或不喷,忌打关门水,忌在室内高温和采菇前喷水,每潮菇前期通风量适当加大,但需保持菇棚相对湿度90%左右,后期菇少适当减少通风量,整个栽培管理过程,正确处理喷水、通风、保湿三者关系,既要多出菇、出好菇,又要保护好菌丝,促进菌丝前期旺盛,中期有劲,后期不早衰。
内容摘要:鸡腿菇又名毛头鬼伞,肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富,含有降低血糖的有效物质,对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培 鸡腿菇又名毛头鬼伞,肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富,含有降低血糖的有效物质,对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培方法简单,原料来源广泛,具有广阔的市场前景。具体栽培技术如下。 (1)栽培配方 ①稻草80%、干牛粪12%、石膏粉3%、石灰粉3%、过磷酸钙2%。 ②金针菇废料60%、玉米心20%、玉米粉1%、麦麸15%、石膏1%、石灰2%,过磷酸钙1%。 ③玉米心80%、麦麸15%、石膏1.5%、石灰2%、过磷酸钙2%。 (2)装袋接种及培养 培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右,按常规方法堆制发酵。采用23厘米X45厘米的聚乙烯塑料袋,按3层菌种2层料平菇播种方法进行装袋接种,接种量为10%-15%,装袋上下松紧-致,置于23-25摄氏度的培养室发菌培养,注意调节温度,通风换气,30-35天菌丝可长满菌袋。 (3)覆土及出菇管理 在塑料大棚内或野外露地作畦,挖0.9-1米宽、20-25厘米深、长度不限的畦床,将发好菌的菌袋膜全部脱去,菌筒横向切开,-分为二,断面向下竖直放置,筒距2厘米左右,并用营养土填充,浇足水分,表面再覆3-4厘米营养土,喷雾状水浇透,温度在12-24摄氏度,相对湿度为85%-90%,10-15天左右开始有原基出现,20天左右子实形成,长至七八成熟即可采收,-般可采3-4潮菇。
(一)品种选择应选用抗逆性强,既适于圈养,又可在低山丘陵区放养,食性广、食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。 (二)放养时间根据果园内饲料资源情况,果园养鸭可分为以放养为主时期和以圈养为主时期两种。最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期,一般在4月中旬(清明后至谷雨前)至10月底。此时园内牧草生长丰茂,果树副产品残留多,鸭子可采食各种青草、野菜和落地花、叶、果等植物性食料以及各种虫卵、蛹、爬行昆虫和近地表飞虫等动物性食料。成年鸭全年都可以放养。 (三)园地选择鸭子行动笨,不能上树啄食,为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好,主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用,鸭粪可为果树提供优质肥源。这是改造杂草丛生、管理粗放、虫害严重、适龄不结果或低产低效果园的一项有效措施。 (四)棚舍建造果园放养是以圈养为基础的新技术,同样需有棚舍,以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜,在不远离放养园的情况下,采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料(10975,70.00,0.64%)大棚鸭舍。应以6—7只/平方米计算棚舍建筑面积,棚前要围圈出一定的活动场地,并在场地内设置料槽和饮水器。 (五)放养密度根据放养鸭的大小、强弱决定放养密度,遵循宜稀不宜密的原则。一般平均每亩果园放养成鸭20—30只,百亩园放养2000—3000只。 (六)按时补饲为补充放养时期饲料的不足,对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始,前期为育雏期,可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次,以补充能量的不足。按早上半饱、晚喂足的原则确定补饲量,并逐减喂饲次数和数量,促使鸭自由采食。随着雏鸭的生长,可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫的情况决定放养鸭的补饲。以放养为主时期,晚上回棚舍后进行补饲,并备足饮用水,满足饮用。春天,幼龄雏鸭放养前,要先进行适应外界温度变化的锻炼,逐渐进入放养园。 (七)加强监管,严防鼠害放养鸭要严防山猫、黄鼠狼之类野兽的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具,因此,采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施,不管放养多少只,也不管面积大小,都要用网围圈,并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭,防鼠害更为重要。 (八)防疫灭病放养鸭的防疫同样坚持“预防为主,防重于治”的方针。要定期进行疫苗接种,及时做好防疫灭病工作。 (九)防止中毒放养园的果树在必须喷施农药时,严禁喷剧毒农药。应使用低毒高效农药或低浓度低毒的杀菌剂农药。在喷药期间,实行限区围栏放牧,以避免因乱放而中毒。也可将鸭圈养3—5天,然后再放入放养区。在限区放牧时,可适当增加补饲量。
一、种――选购仔猪,学会方法 选购仔猪的要求是在尽可能低的价格前提下,购到品种优良、健康无病、发育良好的仔猪。要实现这一目标须注意下列三点: 1、购地点。选购地点关系到仔猪的健康状况和品种优劣。一般来说,集市上的猪品种杂,且易携带传染源,因此,可以去较好的猪场购买仔猪。 2、选购猪种。选购何种猪种应视购猪目的而定。如果目的是培育商品猪,应选择二元或三元杂交猪,选择30公斤以上的杂交猪作为商品猪育肥对象。如果是作为种母猪使用,则应考虑其繁育性能及与哪些父本公猪配套使用。 3、仔猪外观。仔猪外观首先应符合所购品种的要求,其次是根据外观判断是否健康。 二、料――科学选料,合理用料 养猪效益高低,在很大程度上取决于如何选择饲料。要通过看料肉比等选择优质高效饲料。选用预混料或浓缩料时,须按配方配好原料,才能满足猪的营养需要。 1、要按猪的不同生理阶段用料,否则会造成饲料浪费或猪生长不良。 2、对仔猪要"抓三食、过三关"。抓乳食,过好生长关;抓开食,过好补料关;抓旺食,过好断乳关。切勿喂得过饱,防止精料过多,以免引起仔猪拉稀和诱发水肿病。 3、不要突然换料,要把原来的料和新料掺和喂,逐渐减少原来的料,并增加新料,一般要经过5~7天完成换料过程。 4、猪饲料中粗纤维不能过多,适当搭配青绿饲料,防止饲料营养不足或营养不全。 三、洁――清洁消毒,才能防病 为了防止猪传染性疾病的发生,必须重视猪舍的清洁卫生和消毒工作。要使用通过兽药GMP认证厂家生产的消毒药,确保消毒质量。定期对猪舍内外环境,包括栏舍、场地和用具、器械,以及排水道、空气以及猪体表等方面的消毒,还应注意一些卫生死角,如装猪台、污水沟、水池、食槽等场所和设施的消毒。猪舍应保持良好的卫生状态,并保持栏舍地面干燥,以减少母猪四肢疾病的变化。 四、病――预防为主,防重于治 1、猪病种类多而病因复杂。但严重威胁养猪业的仍然是传染病,尤其是猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、大肠杆菌病等。应严格遵循"预防为先,治疗为辅,防重于治"的猪病防治原则,猪场至少每7天带猪消毒1次,适时注射疫苗,一旦发现病猪,立即隔离治疗。 2、在注重预防传染病的同时,也要警惕消耗性疾病,如寄生虫病、喘气病、疥癣等。对新进仔猪,进圈后8~10天最好在其饲料中拌入驱虫药进行驱虫。在其体重达70公斤左右时,再驱虫1次。 五、管――精心管理,合理饲养 猪只有在适宜的温度、湿度、干净、通风等条件下,采食优质饲料,才能充分发挥其生产性能,提高饲料转化率。同时,对初生仔猪要注意辅助吮乳,帮助其固定乳头。一般来说,弱小猪应固定在前中段乳头,强壮仔猪应固定在后段乳头。仔猪要及早补料,同时注意"少食多餐",防止腹泻。饲喂育肥猪,.要干湿交替饲喂。喂后自由饮水。同时,喂猪要遵循"定时定量,先粗后细,喂匀喂饱"的饲喂原则。
番茄最底部一穗果下部有严重黄斑或病虫危害的老叶要及时摘除;中下部由于病虫危害严重而变黄衰老的叶片,也可以摘除。 每穗果达到绿熟期,即果实由绿变白,果实完全长大,开始变红之前,其下部的叶片可以摘除,上部叶片则不能摘除。 枝叶交叉、田间郁蔽时,可适当摘除郁蔽严重的叶片,或将部分叶片摘除1/3至1/2。 摘叶要分步进行,每次摘叶不宜过多,一般以2片叶为宜,且两次摘叶间隔时间应在10天以上。 摘叶要在晴天进行,以中午前后为宜,不能在早晨露水很大或傍晚进行,以免伤口未能愈合,而在夜间湿度大时染病。摘叶后要及时喷洒一次杀菌剂,以防染病而造成死棵。